Ιστορία
Η περιοχή του Αγίου Νικολάου κατοικείται από τα προϊστορικά χρόνια. Ίχνη προϊστορικών οικισμών έχουν εντοπισθεί στις περιοχές Βέτρυνος νοτιοδυτικά του σημερινού χωριού και στην περιοχή Άγιος Γεώργιος βορειοδυτικά του χωριού, όπως αναφέρεται και σε αγιορείτικα έγγραφα του 1300. Την ίδια εποχή κατοικούνταν και η περιοχή Πύργος βορειοανατολικά του χωριού, που τα κλασικά χρόνια εξελίχθηκε σε πολιτισμό με την ονομασία ‘’Σίγγος’’ από όπου πήρε το όνομα του και ο Σιγγιτικός Κόλπος.
Το σημερινό χωριό του Αγίου Νικολάου προέκυψε από τη συνένωση δύο οικισμών:
του Αγίου Νικολάου (πρόσφυγες από τη Μάνη) και του αγίου Γεωργίου (ντόπιοι
Μακεδόνες) όπου σώζεται και το ομώνυμο ξωκλήσι. Οι κάτοικοι των δύο οικισμών
δημιούργησαν το χωριό σε νέα τοποθεσία(τη σημερινή), στο οποίο ο οικισμός του
Αγίου Νικολάου έδωσε το όνομα του και ο Άγιος Γεώργιος έγινε πολιούχος του
χωριού.
Οι κάτοικοι του Αγίου Νικολάου συμμετείχαν στους απελευθερωτικούς και εθνικούς αγώνες των Ελλήνων. Στην επανάσταση της Χαλκιδικής το 1823 και στην επανάσταση του 1854 με τον Καρατάσο Δ. όπου χάθηκε το σύνολο του ανδρικού πληθυσμού και λόγω της μεγάλης προσφοράς των κατοίκων στον αγώνα, ο οπλαρχηγός Καρατάσος άφησε το λάβαρό του στο χωριό όπου φυλάσσεται μέχρι και σήμερα στη κοινότητα.